Ana Maria Freitas é Reitora da Universidade de Évora. Doutorada em Biotecnologia Alimentar, foi Conselheira no Gabinete de Conselheiros Políticos do Presidente da Comissão Europeia, Vice-reitora, Vice-presidente do Conselho Científico e Vice-Presidente do Instituto de Ciências Agrárias Mediterrânicas da Universidade de Évora. Foi ainda professora, consultora científica no sector privado e investigadora.